Wat is Circulair Brood?

Wij houden niet van afval, en zeker niet wanneer er brood wordt weggegooid. Brood is namelijk een van de meest verspilde voedingsmiddelen in Nederland. Daar willen wij wat aan doen. In samenwerking met bakkerij Koenen en Bakkersgrondstof, maken wij van oud brood een gefermenteerd paneermeel dat gebruikt wordt als ingrediënt voor nieuw deeg. We gebruiken hierdoor 20% minder graan wat een enorme CO2 besparing oplevert.

De circulaire waardeketen

Onze bakker neemt het brood dat de dag ervoor niet is verkocht mee terug naar de bakkerij. Dit brood wordt verwerkt tot gefermenteerd paneermeel. Dit is een soort desem dat als nieuw ingrediënt wordt toegevoegd aan het deeg. Door de fermentatie wordt het brood nog malser, aromatischer en blijft het langer vers. Je hebt dus minder verspilling en meer smaak!

Vul onderstaand contactformulier in en wij nemen contact met je op.

Je mag natuurlijk ook mailen of bellen naar info@topbakkers.nl of 055 – 599 82 22.