Monsternameschema

Keuring en bemonstering van ambachtelijk brood & banket

Wij zijn trots op de kwaliteit van onze producten: gemaakt met passie en ambacht! Om de kwaliteit op orde te houden staan er jaarlijks diverse keuringen op de agenda. De broodkeuringen worden uitgevoerd door Foodbase Wageningen. Het microbiologisch en chemisch onderzoek door Nutrilab in Giesen. De monsternames worden bij alle Top Bakkers uitgevoerd.

Download hier het schema voor de broodkeuring in 2026.

Download hier het monstername schema voor microbiologisch en chemisch onderzoek.

Download hier het document voor de verificatie van de listeria monstername (2025) en de eerder verschenen validatieverslag (2023) als onderbouwing op het schema voor het microbiologisch en chemisch onderzoek.